标签机厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
标签机厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

卤猪头肉的做法及配料

发布时间:2019-11-20 19:24:34 阅读: 来源:标签机厂家

卤猪头肉看名字就知道,是用猪头经过烹饪制作而成的一道菜肴,卤猪头肉属于是一道比较常见的家常菜,具有滋阴养身,对身体虚弱和营养不良的人群有很好的滋补作用。在制作卤猪头肉之前,一定要买健康的猪头,还要把猪毛等都要处理干净,不然会影响到卤猪头肉的口感。

原料:

猪头肉500克。

调料:

花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。

做法:

1.用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟;用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干;

2.调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲约半小时出味后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水;将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可供食;余下的卤水,可用来继续再制,或制其他如墨鱼,鸡蛋等卤水食物。

猪头肉的营养价值

1、 猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪头肉中的蛋白质是优质蛋白质,与人体内的蛋白质相似,所以更容易被人体吸收。

2、 猪头肉中含有可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,对缺铁性贫血有一定的改善作用。

3、 猪头肉富含胶原蛋白,常食可以保持皮肤弹性,起到,延缓衰老的功效。

4、肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,其中维生素B可以增强人的体质,体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。

商务西装厂家定制

定制休闲衬衫公司

时尚西服定做款式设计